Tesis UCCuyo

Efectos de diferentes manejos de canopia en un viñedo malbec

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La vid es uno de los cultivos mas difundidos del mundo, actualmente se
pueden encontrar cultivos en los siete continentes, con una expansión continua;
pero este panorama no es nuevo, ni es una tendencia de los ultimas años. Se
calcula que desde hace 7.000 años, la vid ha tenido un papel protagónico en la
historia de la humanidad, mucho tiempo ha transcurrido hasta este presente en el
cual solo es el comienzo del perfeccionamiento continua de cada uno de los
viñedos.
De la uva podemos obtener distintos productos y subproductos., algunos de
ellos de gran valor alimenticio coma: jugo de uva, aceite de pepita, mosto para
edulcorar, vino, entre otros. Sin dudas el mas importante y reconocido es el vino en
si mismo, ya que existen tantos y tan diversos, coma personas tenemos en el
mundo.
Este trabajo tiene como propósito encontrar variantes a técnicas ya
establecidas y en algunos casos tomadas como únicas y/o absolutas para generar
caldos de alta calidad enológica.
El trabajo se desarrolla desde lo general a lo particular, con definiciones
básicas de la vid, su manejo en campo, posterior elaboraci6n y valoraci6n sensorial.
Se eligi6 la variedad Malbec ya que es la responsable de entregar vinos con
características distintivas en la zona de Mendoza, y a su vez es la mas importante
e implantada a nivel Argentina.
Finalmente se propone la técnica que entregó resultados satisfactorios tanto
en el plano cualitativo, cuantitativo como en el económico

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Disponibilidad

TF00100

TF00100

Tesinas

Sólo para consulta en sala - No se presta a domicilio

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas

Localización física

TF00100

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2017

Descripción física

120 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

-

Clasificación

NONE

Tipos de contenido

Texto

Tipos de medios

sin espesificar

Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

VITICULTURA
CANOPIA DE LA VID

Información específica

-

Mención de responsabilidad

-

Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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