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Tesis UCCuyo

Elaboración de helados aptos para intolerantes a la lactosa, a partir de suero lácteo y con bajo contenido en lactosa: Investigación de la producción de helados con bajo contenido de lactosa sustituyendo totalmente la leche entera liquida por suero lácteo modificado libre de alérgenos y con bajo contenido en lactosa

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Disponibilidad
TF00130TF00130TesinasSólo para consulta en sala - No se presta a domicilio
Información detallada
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de alimentos
Localización física
TF00130
Editorial
Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo.,
Descripción física
87p.
Idioma
Español
ISBN/ISSN
-
Clasificación
NONE
Tipos de contenido
Texto
Tipos de medios
sin espesificar
Tipos de soporte
-
Edición
-
Materia(s)
HELADOS
SUERO LaCTEO
Información específica
-
Mención de responsabilidad
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