Libro Papel

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / Jean Claude Cheftel..[et. al.]

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Contiene bibliografia al final de cada capitulo.

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Disponibilidad

006282			Disponible
006281			Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

664.024 C515

Editorial

Zaragoza : Acribia.,

Descripción física

v. 1, 333 p.

Idioma

ISBN/ISSN

84-200-0444-8

Clasificación

664.024

Tipos de contenido

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Tipos de medios

-

Tipos de soporte

-

Edición

-

Materia(s)

OXIDACIoN
PANIFICACION
PECTINAS
MICROBIOLOGIA
LECHE
LIPIDOS
CARNE
PESCADO
AGUA
GRANOS
GRASAS
FRUTAS
PARDEAMIENTO ENZIMATICO

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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