Libro Papel

Microbiologia moderna de los alimentos / James M. Jay , traducido por Manuel Ramis Verges

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Bibliografia al final de cada capitulo.

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Disponibilidad

005450

Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

576.161 J421

Editorial

Zaragoza : Acribia., 1994.

Descripción física

xii, 804 p.

Idioma

ISBN/ISSN

84-200-0746-3

Clasificación

576.161

Tipos de contenido

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Tipos de medios

-

Tipos de soporte

-

Edición

3 a. ed.

Materia(s)

CONTROL DE CALIDAD
MICROORGANISMOS
ALIMENTOS CONGELADOS
SECADO
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
ESTERILIZACION TERMICA
TAXONOMIA
ALIMENTOS FERMENTADOS

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

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Comentarios

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