Libro Papel

Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos.

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Descripción no disponible

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Disponibilidad

007031

640 BEL

Colección general

Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

640

Editorial

[España] : Diaz de Santos., 2017

Descripción física

577 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

9788479784478

Clasificación

640

Tipos de contenido

-

Tipos de medios

-

Tipos de soporte

-

Edición

-

Materia(s)

CONSERVACION DE ALIMENTOS
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
AGUA
PARDEAMIENTO ENZIMATICO
PROTEINAS
BROMATOLOGIA
PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
PARDEAMIENTO NO ENZIMÁTICO
SEGURIDAD ALIMENTARIA

Información específica

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Mención de responsabilidad

José Bello Gutiérrez

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Comentarios

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