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Innovación en mermelada: elaboración con remolacha y manzana verde, viabili…
Santinon, Maria Belen
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Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
51 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
Localización física
TF105
Disponibilidad
1
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Autor :
Santinon, Maria Belen
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La enocianina componente natural de la coloracion de uvas tintas, podria ser una de las soluciones del problema de la falta de color. / Villegas, Manuel.
Villegas, Manuel.
Influencia del lavado de la uva sobre el inicio de la fermentacion. / Cortesi, Angel Alberto.
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Histamina en vinos
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Dumas, Alejandro
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Martini, Carlo Maria - Sporschill, Georg
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