Manual del procesado de los alimentos
Índice alfabético al final de la obra.
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 9788420010991
- Descripción física
- xiii, 581 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 663 BRE
Ciencia de los alimentos bioquímica - microbiología - procesos - productos …
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 9788720011493
- Descripción física
- xx ; 475 p. il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- -
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 9788720011493
- Descripción física
- xx ; 475 p. il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- -
Uso de diferentes levaduras en la elaboración de pan
Consulta solo en sala de lectura
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 75 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos
- Localización física
- TF00142
Introduccion a la bioquimica de los alimentos / Jean Claude Cheftel..[et. al.]
Contiene bibliografia al final de cada capitulo.
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 84-200-0444-8
- Descripción física
- v. 1, 333 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664.024 C515
Alimentos y nutricion : introduccion a la bromatologia / Rolando D. Salinas
- Edición
- 3 a. ed.
- ISBN/ISSN
- 950-02-0379-0
- Descripción física
- xv, 288 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 612.3 S165
- Edición
- 3 a. ed.
- ISBN/ISSN
- 950-02-0379-0
- Descripción física
- xv, 288 p.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 612.3 S165
Ciencia de los alimentos / Gordon G. Birch , Allan G. Cameron, Michael Spencer
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 950-004-235-5
- Descripción física
- xii, 192 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664 B617
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 950-004-235-5
- Descripción física
- xii, 192 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664 B617
Ciencia y tecnologia de la panificacion / Giovanni Quaglia
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 8420007188
- Descripción física
- 485 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664.752664.752 Q13Q13
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 8420007188
- Descripción física
- 485 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664.752664.752 Q13Q13
Fabricacion de pan / Stanley P. Cauvain , Linda S. Young
Indice alfabetico al final de la obra.
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- 978-84-200-0983-4
- Descripción física
- xxi; 419 p. : il.
- Título de la serie
- -
- Localización física
- 664.752 C313
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